Provavelmente o sabão de Aleppo seja a mais antiga atividade industrial contínua que se tem notícia. Há registros que no ano 700 da nossa era o sabão em barras já era fabricado em Aleppo. Depois da primeira cruzada no ano de 1096 a Europa teve conhecimento desse sabão quando do retorno dos cruzados à sua terra natal.
Os habitantes da costa mediterrânea do Oriente Médio e o norte da África aprenderam a fazer o sabão com os sírios de Aleppo. Casos de Nablus no hoje território Palestino com o sabão de Nablus, o sabão de Nasbaya da cidade de mesmo nome no Líbano.
Os árabes durante o domínio mouro da península Ibérica, levaram à Espanha e Portugal o modo de fazer o sabão de oliva. Esse conhecimento também se espalhou pela França e Itália.
No século XIV, 300 anos após as cruzadas, começou a prosperar uma rica e grande industria de sabão na cidade francesa de Marselha, e o sabão de Marselha tomou fama e correu o mundo. A cidade chegou a ter mais de uma centena de fábricas, hoje decadente, pouco resta da fase áurea do século XX.
Um destaque também é o sabão de Patounis fabricado na ilha grega de Corfu, que já tem mais de cem anos.
Todos esses sabões e saboarias utilizam, fundamentalmente, um processo comum que a industria moderna chamou de processo full boiled. O processo antigo consiste, genericamente, das seguintes fases: Empaste, Cozimento, Separação e Acabamento. A separação pode anteceder o cozimento e o acabamento pode ser opcional.
Nos tempos antigos o ofício para conduzir esse processo era responsabilidade da lendária figura do mestre saboeiro que sempre invocaram mitos, mistérios e segredos.
Apesar de existirem literatura técnica do final do século 19 e inicio do 20 sobre esse processo mais antigo de fazer sabão, curiosamente esse é quase um tabu na saboaria artesanal. Com excessão de um processo usado na Itália chamado “levato su lascívia (full boiled em inglês)” muito usado para fazer sabão de óleo usado (obrigado a Nancy Costa pela informação), é muito difícil achar alguém que faça na sua cozinha, esse processo antigo na sua íntegra com todas as fases.
Eu sempre tive interesse de algum dia poder fazer sabão com esse processo mais antigo.
Em um trabalho recente de consultoria em saboaria artesanal, surgiu a oportunidade de desenvolver esse processo. Após 30 dias de atividade intensa e muitas tentativas frustradas, finalmente consegui fazer um processo reprodutível e repetitivo, que reproduz artesanalmente, com os recursos de hoje e no tempo de processo mais curto, o método mais antigo de fazer sabão. A esse processo dei o nome de Processo Secular.
Importante salientar que o esforço para reproduzir esse processo estava focado nos aspectos de importância histórica, no resgate de um processo antigo que pudesse ser feito artesanalmente na sua casa e não na qualidade ou não qualidade do produto em sí. Decerto que os produtos que ainda hoje são feitos por este método, tem seu mérito.
Fiz três sabões com composição fiel ao trio de ouro da saboaria antiga – Aleppo, Marselha e Nablus, usando o Processo Secular. Vocês podem ver os videos de como é feito cada um desses sabões.
Clique nos links abaixo para ver os vídeos:
Processo Secular – Sabão de Aleppo
Sr. Roberto , eu assisti seus vídeos, gostaria de expressar aqui a minha admiração por seu travalho. Os três saboes que o senhor fabricou no processo antigo tenho um sonho em fazer também. Gostaria de saber onde encontro a panela de inox com a torneira. Obrigada por suas postagens, sua vontade de passar a todos seu travalho tão maravilhoso.Que ser iluminado é o senhor!!!!!Parabéns!
Cíntia,
Não tem a venda este tipo de panela, vc precisa comprar uma panela de inox e instalar a válvula de 1/2 polegadas
Obrigada pela resposta . Um abraço.
Akira, por favor, uma informação: o que sai pela torneirinha é glicerina ou água? Sendo glicerina, ela não seria benéfica para a qualidade do sabão final? Se for água, esta, normalmente, sem o recurso da torneirinha, sairia naturalmente na evaporação, não é mesmo? Obrigado.
Boa tarde sr. Akira. Gostaria de saber a validade do sabão feito à base de óleo doméstico usado, procurei esta linformação em alguns artigos mas não encontrei.
Obrigada
Maria,
O prazo de validade é de 2 anos
Obrigada Sr. Akira !
Olá, aguardo pela receita completa! Muito bom. Gostaria que me tirasse uma dúvida. Ontem fiz hot process de “sabonete de castela” com um pouco de óleo de coco e aconteceu o mesmo processo do vídeo de sair um líquido branco e retirei porque achei que tinha sido aguá que tinha caido na panela. mas vendo o video vejo que foi identico. Achei que o sabonete ficou mais mole do que esperado, queria que vc me explicasse o que é esse líquido. Desde já agradeço!
Izabelle,
Não sei do que se trata esse liquido que vc observou.
O processo secular não é um HP convencional, não tem similaridade,
Olá sr Akira! Gostaria primeiramente de parabenizá-lo e agradecer por compartilhar tanto conhecimento e tantas informações de qualidade, muito obrigada! Estou encantada com seu trabalho e seu blog! Nunca fiz nenhum sabão, nem sabonete, mas estou com muita vontade de produzir para meu uso e de minhas bebês, buscando um estilo de vida mais natural. Tenho uma dúvida bem básica: é possível utilizar, ao invés do mixer de mão, um liquidificador convencional para ajudar no processo e atingir o trace? Tenho um liquidificador antigo que destinaria para isso, pois não possuo mixer de mão. Outra dúvida é: em fórmulas de sabonete que possuem açúcar como componente, em qual fase devo adicionar? Um grande abraço e muito mais sucesso para o sr!
Sâmara,
É muito difícil trabalhar com liquidificador para fazer o sabão, vc não tem controle e mobilidade como com o mixer.
O que vc poderia fazer é testar e ver se vai conseguir controlar o liquidificador.
Açucar é dissolvido na água da soda, vai escurecer ao regir com a soda, mas nada que comprometa o cor final do sabão
Olá, muitíssimo obrigada pela resposta! Farei minha primeira tentativa com uma combinação de óleos mais acessíveis, que adquiri no mercado mesmo, será meu teste no cold process. Calculei na mendrulandia:
350g oleo oliva
100g oleo de coco da praia
60g soda
141g água
Como é pouquinho vou tentar utilizar o liquidificador e volto para contar como foi.
Abraço!
Olá, boa noite! Somente para relatar: deu certo chegar ao trace usando o liquidificador. Gratidão por tudo!
Olá, gostaria de colocar uma informação aqui, como não achei lugar meu melhor, vou deixar disponível nesse post mesmo, talvez outras pessoas consigam visualizar. Fiz uma compra de óleos na GRANOILS, depois de 1 mês reclamando do não envio dos laudos técnicos, consegui o estorno da compra e a empresa disse que eu poderia descartar o produto. abri os óleos e pude conferir que são todos, sem sombra de dúvidas, falsificados. eles ainda acrescentam essências sintéticas que deixam os óleos com cheiro de chicletes. fica aí o aviso.
Obrigado! quase caia na onda dessa empresa.
Professor, você é um grande!!
Gostaria de saber ,como o sabão era produzido no passado em todo o seu processo,inclusive a produção do hidróxido de sódio?
Mauro,
Não é possível falar sobre tudo isso em um post.
Você pode pesquisar na internet sobre a história do sabão que tem muito material disponível.
Professor, não tenho palavras suficientes para elogiar todo o seu maravilhoso conhecimento nessa arte! Comecei a fazer meus sabonetes com base no conhecimento adquirido no seu site e nunca mais quis saber de comprar sabonetes industrializados! Muito obrigada por ter tanta generosidade e iluminação em transmitir sua bagagem a nós.
gostaria de fazer sabao e sabonetes para ajudar na renda familiar, e gosto de coisas diferentes, por acaso entrei neste sate, e gostaria de mais informacoes, sera que podes me ajudar, desde ja agradeco. muita gratidao.
gostaria de obter mais informações sobre sabão e sabonetes, preciso muito ajudar na renda familiar, entrei por acaso e gostei, preciso de instruções, serei grata se puder me ajudar.
Ana,
Faça como centenas de pessoas que hoje fazem sabão, que aprenderam estudando o material disponível aqui no site.
Se tiver dúvidas, escreva perguntando.
O líquido adicionado durante a fervura é água?
Cassio,
Não é água
Professor, o óleo de louro que você usa é o da Granoils? Ele é de folha de louro ou de bagas de louro? Obrigado, Atenciosamente, Silvia
Silvia,
Cuidado com os óleos desses fornecedores tipo granoils e mundo dos óleos.
Esses fornecedores ludibriam os consumidores, vendem gato por lebre, todos esses óleos ditos de prensagem a frio são na verdade extratos oleosos, usam óleos refinados, comuns como extrator e vendem como se fossem óleos das plantas usadas.
O óleo de louro que usei é o óleo de bagas do louro, veio da Turquia. O óleo de bagas de louro só eé ncontrado na Turquia e parte da Síria e tb tem uma variedade híbrida na Ilha da Madeira. Esse é o óleo usado no famoso Sabão de Aleppo.
Olá profesor. Gostaria de uma ajuda se possível
A minha formula está ficando muito mole e oleosa. Pode me ajudar onde pode estar o problema?
oleo de semente de uva…………….30
oleo de girassol…………5
oleo de linhaça………….5
oleo de coco extra virgem……..40
manteiga de karite……………….20
hidroxido de sodio…………….14,34
agua…………………………………38
Eu usei o Fouet Batedor De Arame .
Oque você acha desses oleos? Já li você dizendo a respeito de alguns oleos que se oxidam muito rapido e não são ideiais.
Hellen
Seu sabão não usa óleos líquidos monoinsaturados, e sim poli-insaturados, como o linoleico semente de uva e girassol e o linolênico, linhaça. Esses óleos tem tendencia á oxidação, principalmente o linhaça.
O balanço de saturado/insaturado está em 47/53, o que minimiza a tendência à oxidação – tem bastante óleos saturados.
O sabão é balanceados com as propriedades equilibradas.
Estranho estar oleoso e mole. Verifique a soda, qual a pureza da soda que está usando?
No fouet vc consegue obter o traço? Qual temperatura do óleos e da soda?
Bom dia Sr. Akira, amei os vídeos! Poderia nos contar qual é o líquido acrescentado durante o processo?
Muito obrigada!
Paula,
É soda
Oi, professor, tudo bem?
Assisti o vídeo, mas notei que não há indicação dos ingredientes utilizados. O sr. poderia os ingredientes e quantidades que utilizou?
Talita,
Não é possível