Estas vagens de baunilhas fornecidas pela Ane Walsh são as exuberantes grau A da Vanilla planifolia de Madagascar, as melhores que existem.
Suculentas, carnudas, aromáticas, nada parecido com as raquíticas e secas que se encontram por aí.
Para fazer o extrato alcoólico de baunilha foi usado álcool de cereais na proporção de 250 ml para cada 30g de vagem de baunilha. Este extrato pode ser usado para cosméticos e também para fins culinários.
As vagens são cortadas ao meio no sentido longitudinal para expor as sementes onde se concentra o aroma da baunilha.
Com a faca as sementes, chamadas de caviar, são raspadas removendo-as da vagem.
Eu preferi picar as vagens após a retirada das sementes, mas pode-se deixa-las inteiras.
Cortando as vagens em pedaços pequenos você aumenta a área superficial e a extração é mais eficaz.
Coloca-se tudo no frasco com o álcool de cereais e agita-se vigorosamente. Eu usei um frasco de vidro claro para efeito das fotos, mas o indicado é usar um frasco de cor escura, verde ou âmbar para evitar o contato com a luz.
Aqui está, agora é só esperar 2 meses e o extrato de baunilha estará pronto. Na primeira semana agita-se diariamente e depois ao menos uma vez na semana.
Ótima explicação, como sempre ! As minhas estão mergulhadinhas em vodka faz meses ! Amanhã vou abrir pra sentir o aroma !
Emilia,
Obrigado
Que ótimo!
Tem um aspecto óptimo essas vagens, por cá só aprecem umas minúsculas e muito secas 🙁
Já agora como calculou as quantidades de vagem e de álcool?
Sílvia
Silvia,
Para para 30g de vagens, 250 ml de álcool, que pode ser o álcool de cereais ou a vodka com 35 a 40% de teor de álcool.
E podemos utilizar este extrato no processo Cold? Obrigada
Roberto, fiquei com uma dúvida: depois de retirar o “caviar”, a gente mistura ele com a vagem picada para colocar no álcool?
Obrigada!
Junia,
Sim, é isso mesmo!
Roberto, esse extrato de baunilha, depois de pronto posso usar em sabonetes por método cold process ou não porque contém álcool?
Se não posso, como utilizo a fava de baunilha na produção de sabonetes?
Obrigada =]
Estou encantada no universo da saboaria, pena que moro em uma cidade pequena e fica difícil encontrar fava de baunilha. Abreaços
Boa tarde Sr. Roberto Akira,
Pode-se usar este extrato de baunilha no cold process? Por conter alcool a massa poderia desandar, certo? Ja vi alguns sites falando sobre deixar a baunilha imersa em oleo de amendoas ou qualquer outro que nao possua cheiro muito forte. Voce sabe alguma forma de conseguir o extrato que seja compativel com o cold process?
Muito obrigado!
Eric,
Não se pode usar tintura de baunilha em CP pelo motivo que vc citou.
Qualquer líquido extrator da baunilha que não seja o álcool é desperdício, é sub-utilizar a baunilha.
Roberto boa noite. Sou iniciante nessa arte da saboaria, conheci o processo de Cp com uma amiga saboeira que mora no Japão. E navegando na internet encontrei vc, e por aqui, com suas explicações e suas fórmulas fiz meu primeiro sabao. Fico muito agradecida por sua generosidade. E a pergunta que não quer calar é, como fazer um sabao com aroma de baunilha. Porque o cheiro doce da baunilha me fascina e eu gostaria muito de fazê-lo. Poderia me ajudar? Desde já agradeço imensamente.
Tânia,
Para fazer sabão com aroma de baunilha tem que ser pelo processo a quente (HP) pois o aroma da baunilha é extraída na forma de tintura cujo solvente é o álcool (etanol) e o etanol é incompatível no cold process.
Arigato Roberto, de coração!
Tânia,
Dozo …!
Roberto boa noite. Sou iniciante nessa arte da saboaria, conheci o processo de Cp com uma amiga saboeira que mora no Japão. E navegando na internet encontrei vc, e por aqui, com suas explicações e suas fórmulas fiz meu primeiro sabao. Fico muito agradecida por sua generosidade. E a pergunta que não quer calar é, como fazer um sabao com aroma de baunilha. Porque o cheiro doce da baunilha me fascina e eu gostaria muito de fazê-lo. Poderia me ajudar? Desde já agradeço imensamente.
Boa tarde Roberto, poderia me passar o contato de onde você comprou estas baunilhas. Muito obrigada. Louise
Olá,gostaria de saber se a tintura de baunilha pode ser usada em perfumes…se sim,qual o pecentual de tintura q deve ser adicionada ao álcool de cereais ,água e óleo essencial.
Bia,
Pode sim, a quantidade vc tem que testar para determinar
Boa noite Roberto, já usou vanilina dissolvida em álcool para aromatizar sabonetes?Se sim, o que achou?Obrigada
Louise,
Nunca usei
Pensei em usar, o problema é que a vanilina escurece, mesmo assim obrigada. Bom dia.